Биотехнология. Диссертация Совершенствование технологии производства и практического использования продуктов микробиологического синтеза для повышения качества мясного сырья PSE и DFD на организменном и тканевом уровнях : диссертация ... доктора биологических наук : 03.00.23, Казань, 2004