Биотехнология. Диссертация Влияние антиоксидантов на биотехнологические показатели дрожжей Saccharomyces cerevisiae в технологии хлеба и мучного кондитерского изделия : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.23, 05.18.01, Казань, 2008