Физическая химия. Диссертация Термодинамический анализ роли межмолекулярных взаимодействий в структурообразующих свойствах системы: мальтодекстрин - легумин - низкомолекулярное поверхностно-активное вещество : диссертация ... кандидата химических наук : 02.00.04, Москва, 2008