Общее. Диссертация Применение бактериальных заквасок для оптимизации функционально-технологических свойств мясного сырья и улучшения качества получаемой продукции : диссертация ... кандидата биологических наук : 03.01.06 / Сергеева Людмила Васильевна; [Место защиты: Ульян. гос. с.-х. акад. им. П.А. Столыпина], Саранск, 2014