Технология продовольственных продуктов. Диссертация Совершенствование технологии и расширение ассортимента птицепродуктов с учетом условий содержания птицы и характеристик продуктов ее переработки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, Воронеж, 2005