Технология продовольственных продуктов. Диссертация Совершенствование технологии производства цукатов из кабачков и тыквы с использованием моделирования технологических и массообменных процессов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.12, Краснодар, 2005