Технология продовольственных продуктов. Диссертация Совершенствование способа получения коптильного дыма с использованием энергии инфракрасного излучения и разработка на его основе технологии подкопченного рыбного филе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04, Мурманск, 2005