Технология продовольственных продуктов. Диссертация Обоснование применения полифенольных комплексов из дикоросов как антиоксидантов для производства мармелада функционального назначения и его товароведная характеристика : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15, Владивосток, 2006