Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии и рецептур хлебобулочных изделий профилактического назначения с использованием добавки, получаемой из створок зеленого горошка : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 03.00.04, Краснодар, 2006