Технология продовольственных продуктов. Диссертация Выделение продуцента альфа-специфичной циклодекстринглюканотрансферазы из природных источников и разработка технологии ферментного препарата на его основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.10, Москва, 2006