Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка и оценка потребительских свойств твердых сычужных сыров, обогащенных фосфолипидной и витаминно-полисахаридной добавками : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15, Краснодар, 2007