Технология продовольственных продуктов. Диссертация Ускорение процесса дображивания с помощью методов иммобилизации пивных дрожжей и температурной конверсии вицинальных дикетонов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, Санкт-Петербург, 2007