Технология продовольственных продуктов. Диссертация Совершенствование процесса аппаратурно-технологической стабилизации влажности при производстве сливочного масла способом непрерывного сбивания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, Санкт-Петербург, 2008