Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка селенсодержащих эмульсионных продуктов с жировой фазой, оптимизированной по составу полиненасыщенных жирных кислот : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06, Москва, 2008