Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения, обогащенного БАД "Арбуз" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15, Краснодар, 2008