Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии ферментативных гидролизатов из пресноводного моллюска дрейссены (Dreissenum polymorpha pallas) и зеленой мидии (Perna viridis) : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, Москва, 2009