Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка вихревого устройства для интенсификации процесса зародышеобразования кристаллов лактозы в молокосодержащих консервах с сахаром : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, Вологда-Молочное, 2009