Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии и оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15, Владивосток, 2009