Технология продовольственных продуктов. Диссертация Формирование качества и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия, обогащенного фосфолипидами подсолнечных масел олеинового типа : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15, Краснодар, 2009