Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка рецептуры и технологии творожных продуктов с добавкой из плодов грецкого ореха молочно-восковой спелости : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, Санкт-Петербург, 2009