Технология продовольственных продуктов. Диссертация Научное обоснование, разработка и внедрение новых приемов в технологии производства и хранения картофеля, предназначенного для промышленной переработки и продовольственных целей : диссертация ... доктора сельскохозяйственных наук : 05.18.01, 06.01.09, Рязань, 2009