Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологических приемов с использованием мультиэнзимных композиций, обеспечивающих получение пивоваренного солода из ячменя Республики Таджикистан : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, Москва, 2009