Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии мясопродуктов категории "Халяль" с использованием растительных масел и молочного белково-углеводного концентрата "Лактобел-ЭД" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, Ставрополь, 2009