Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка ресурсосберегающей биотехнологии концентратов молочной сыворотки с регулируемым углеводным и аминокислотным составом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07, Ставрополь, 2010