Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии этилового спирта при пониженных температурных режимах водно-тепловой и ферментативной обработки высококонцентрированных замесов из ячменя : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, Санкт-Петербург, 2010