Технология продовольственных продуктов. Диссертация Научное обоснование применения прорастающих семян двудольных растений в производстве растительной основы и заменителей молочных продуктов функционального значения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07, Санкт-Петербург, 2010