Технология продовольственных продуктов. Диссертация Теоретические и практические аспекты использования тритикале в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : диссертация ... доктора сельскохозяйственных наук : 05.18.01, Воронеж, 2010