Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, Вологда-Молочное, 2010