Технология продовольственных продуктов. Диссертация Научно-практические основы получения коптильных сред с использованием энергии ИК-излучения и применения их в технологии переработки водного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12, 05.18.04, Мурманск, 2011