Технология продовольственных продуктов. Диссертация Обоснование и разработка технологии полуфабрикатов из рыбы и кальмара, предназначенных для питания детей дошкольного и школьного возраста : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, Москва, 2011