Технология продовольственных продуктов. Диссертация Совершенствование технологии получения белковых изолятов из подсолнечного жмыха и их использование для повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, Краснодар, 2011