Технология продовольственных продуктов. Диссертация Товароведная оценка белков муки зародышей пшеницы и использование лейкозина в производстве мучных кондитерских изделий и сосудов для общественного питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15, Москва, 2011