Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка и оценка потребительских свойств хлеба зернового обогащенного физиологически функциональными пищевыми ингредиентами из растительного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15, Орел, 2011