Технология продовольственных продуктов. Диссертация Интенсификация обезвоживания жидких и пастообразных термолабильных пищевых продуктов в условиях последовательного сочетания процессов испарения в вакууме и сублимации в едином цикле : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, Москва, 2011