Технология продовольственных продуктов. Диссертация Санитарно-микробиологическое обоснование длительных сроков годности свинины охлажденной, упакованной под вакуумом или в модифицированную газовую атмосферу : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, Москва, 2012