Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка метода идентификации видовой принадлежности мясных и растительных ингредиентов на основе полимеразной цепной реакции в режиме реального времени : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, Москва, 2012