Технология продовольственных продуктов. Диссертация Научное обеспечение процесса влагоудаления из фосфолипидных эмульсий подсолнечных масел в ротационно-пленочных аппаратах : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12, Воронеж, 2012