Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья Краснодарского края : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, Краснодар, 2012