Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологий и ассортимента хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности и микробиологической стойкости для диетотерапии при хронической болезни почек : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, Москва, 2012