Технология продовольственных продуктов. Диссертация Интенсификация процесса термической обработки национальных мучных изделий с начинкой на основе использования инфракрасного энергоподвода : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, Ташкент; Бухара, 1993