Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка и обоснование технологии тонкоизмельченных фаршевых продуктов из мясного и рыбного сырья с растительными наполнителями : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.13, Владивосток, 1999