Технология продовольственных продуктов. Диссертация Химико-технологическая оценка качества корнеплодов скорцонеры и овсяного корня в цикле "замораживание - хранение - переработка" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.14, Санкт-Петербург, 1999