Технология продовольственных продуктов. Диссертация Повышение эффективности процессов и аппаратов холодильной обработки пищевых продуктов при реструктуризации холодильных объектов в условиях повышенного грузооборота : диссертация ... доктора технических наук в форме науч. докл. : 05.18.12, Москва, 1999