Технология продовольственных продуктов. Диссертация Прогнозирование хранимоспособности сгущенного и концентрированного стерилизованного молока в зависимости от режимов хранения продукта и качества сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, Вологда; Молочное, 2000