Технология продовольственных продуктов. Диссертация Совершенствование технологии производства пищевой молочной кислоты из различного углеводсодержащего сырья, в том числе молочной сыворотки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, Санкт-Петербург, 2000