Технология продовольственных продуктов. Диссертация Теоретические и практические аспекты совершенствования технологии производства консервированных продуктов и рационов питания для экипажей космических кораблей и станций : диссертация ... доктора технических наук в форме науч. докл. : 05.18.13, Москва, 2000