Технология продовольственных продуктов. Диссертация Научное обоснование и промышленная реализация комплексных подходов к совершенствованию качества продуктов детского питания на мясной основе : диссертация ... доктора технических наук в форме науч. докл. : 05.18.04, Москва, 2001