Технология продовольственных продуктов. Диссертация Научно-практические основы совершенствования технологии солода, пива и напитков брожения с использованием нетрадиционного сырья и новых культур микроорганизмов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07, Могилев, 2001