Технология продовольственных продуктов. Диссертация Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы и листового протеина крапивы и люцерны : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, Москва, 2001