Технология продовольственных продуктов. Диссертация Научно-технические основы совершенствования процессов и технологии центробежного выделения дисперсных фаз из молочной сыворотки и ее концентратов в двухсекционных барабанах сепараторов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12, 05.18.04, Ставрополь, 2001